نحوه درست کردن “فلافل” با نخود و عدس
مواد لازم :
- عدس :1 پیمانه
- نخود :1 پیمانه
- پیازچه خرد شده :1/4 پیمانه
- جعفری خرد شده :نصف پیمانه
- گشنیز خرد شده :نصف پیمانه
- پیاز سفید کوچک :1 عددکوچک
- سیر :3 حبه
- انبه پودر شده :2 قاشق غذا خوری
- زیره سبز: 2 قاشق چای خوری
- جوش شیرین :1 قاشق غذا خوری با کنجد برای هر پیمانه از موادی که درست میکنید
- نمک : 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :
برای تهیه این غذای محبوب ابتدا بایذ از شب قبل نخود و عدس را به صورت جداگانه خیس کنید و آب آن ها را طی چندین بار عوض کنید تا نفخ آن ها گرفته شود.
نخود و عدس ها را با یکدیگر درون چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید.
در ادامه سبزیجات گفته شده در مواد لازم را نیز به نخود و عدس اضافه کنید و دوباره چرخ کنید.
مواد را از چزح گوشت خارج کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
3 حبه سیرتان پوست بگیرید بشورید سپس آن را ریز ریز رنده کنید و به همراه تمام ادویه های گفته شده در مواد لازم به مخلوط چرخ شده اضافه کنید.
با این اندازه ار مواد حدود 8 پیمانه مخلوط فلافل بدست می آید که برای هر پیمانه هنگام سرخ کردن 1 قاشق چای خوری جوش شیرین و 1 قاشق چای خوری کنجد به مواد اضافه کنید و آنها را 30 دقیقه در یخچال نگه دارید.
بقیه مواد را هم میتوانید بسته بندی کنید و در یخچال نگه دارید. روغن را داغ کنید و فلافل ها را در قالب مخصوص ریخته و در روغن سرخ کنید. سپس با سس انبه سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد فلافل
فلافل جزو ساندویچ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
فلافل را می توانید در وعده نهار - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.